Η Ικαριώτικη Διατροφή μου

Χαίρε, αγαπητέ αναγνώστη! Σ’ ευχαριστώ που άνοιξες αυτόν τον σύνδεσμο.   Σε τράβηξε ο  τίτλος;   Θέλεις να μάθεις περισσότερα για τη διάσημη «Ικαριώτικη διατροφή» και πώς οι άνθρωποι καταφέρνουν να ζήσουν τουλάχιστον 100 χρόνια, εδώ, στη Μπλε Ζώνη;

Συγγνώμη που σε απογοητεύω αμέσως. Αν θέλεις να διαβάσεις για ρεβιθοσαλάτες, που μαγειρεύονται από μια Ικαριώτισσα «γιαγιά», μη συνεχίζεις γιατί αυτό το κείμενο μπορεί να μην είναι για σένα.

Αυτό το κείμενο έχει να κάνει με την «τροφή της σκέψης», κυρίως με το πώς η Ικαρία με διδάσκει να γειώνομαι ξανά, απογυμνώνοντας υπερφουσκωμένες σκέψεις και εναλλασσόμενες προοπτικές. Το ονομάζω «Η ικαριώτικη διατροφή μου», γιατί κάνει μια μεγάλη ιστορία πολύ σύντομη. Εάν ενδιαφέρεσαι για αυτό το είδος ανάγνωσης, είσαι ευπρόσδεκτος.

Από πού ν’ αρχίσω; Νομίζω ότι το “Κουλούρι” (το ελληνικό κουλούρι με σουσάμι) είναι ένα αρκετά καλό σύμβολο της διατροφής μου. Είναι απλό, για πολλούς Έλληνες εξακολουθεί να είναι η πρώτη τους μπουκιά το πρωί και θρέφει καλά. Παίρνω το δικό μου κάθε πρωί και ένα μικρό τελετουργικό αρχίζει μ’ αυτό. Βγαίνοντας από την πόρτα μου, βρίσκομαι λίγο πολύ απευθείας στον φούρνο απέναντι από το σπίτι και είναι εκεί,  περιμένοντάς με: φρέσκο από τον ξυλόφουρνο, και μυρίζοντας ωραία.

Και το καλύτερο γαρνίρισμα που το συνοδεύει: τα χαμόγελα του Νίκου, του φούρναρη και της Ευγενίας, που βάζει προσεκτικά το μικρό ρολό στην τσάντα μου.  Αν και είναι περίοδος υψηλού τουρισμού, οι δυο τους πάντα μου δίνουν μια μικρή στιγμή από το χρόνο τους, ρωτώντας πώς είμαι και πού πηγαίνω. Έτσι, αυτό είναι ήδη μια καλή αρχή της ημέρας μου.  Με ένα χαμόγελο στο πρόσωπό μου περπατώ προς την πλατεία και μπαίνω στο αγαπημένο μου καφενείο, όπου ο ιδιοκτήτης ήδη με χαιρετά από μακριά: «Καλημέρα Birgi μου» ξεκινώντας για να ετοιμάσει τον καφέ μου. Είναι αυτονόητο ότι ξέρει πώς μου αρέσει – ένας διπλός δυνατός μαύρος ελληνικός καφές … το θυμάται ακόμα και μετά από μήνες απουσίας.

Στρογγυλοκάθομαι  στην καρέκλα μου, έτοιμη να χαζέψω τη θάλασσα για την επόμενη ώρα, απολαμβάνοντας τα πρωινά χρώματά της και το πρώτο πηγαινέλα των ανθρώπων.  Λέγεται ότι οι Ικαριώτες ζουν χωρίς ρολόι – και ναι, πράγματι – δεν χρειάζεσαι ρολόι εδώ πέρα, επειδή η ροή και οι δραστηριότητες των ανθρώπων είναι τόσο ακριβείς όσο το ρολόι.   Ξέρεις ότι είναι γύρω στις 8.15 π.μ. όταν ο Δημήτρης έρχεται στην Πλατεία για να πάει με τους συναδέλφους του και τον πατέρα του για έναν πρώτο καφέ.   Μπορεί να είναι γύρω στις 8.30 π.μ. όταν το περιπολικό σταματά ακριβώς μπροστά από το ζαχαροπλαστείο, έτσι ώστε οι νεαροί αστυνομικοί να αγοράσουν τις πίτες τους για πρωινό, χωρίς να χρειάζεται να περπατήσουν πολύ μακριά.   Και σίγουρα είναι γύρω στις 8.45 π.μ. όταν οι δύο παλιοί φίλοι συναντιούνται στο διπλανό τραπέζι για να ξεκινήσουν το πρώτο τους τάβλι.   Έτσι, γιατί πρέπει να έχω μια συνεχή, αγχωμένη ματιά στο κινητό μου τηλέφωνο για να ξέρω την ώρα;   Και επί πλέον, είναι τόσο σημαντικό; Ενώ παρακολουθώ τον γαλάζιο ουρανό, η εσωτερική μου σοφία, με διαβεβαιώνει: Όχι. Καθόλου… και αυτό ίσως να είναι το πρώτο σημαντικό μάθημα που έμαθα αυτή τη στιγμή. Επιβραδύνοντας, ικανοποιημένη με λίγα, η σημασία της κοινωνικοποίησης, αυτές είναι οι μεγάλες συζητήσεις αυτές τις μέρες. Υπάρχουν διάσημα βιβλία και podcast γι ‘αυτό, συζητούνται σε περιοδικά και σε οικογενειακά τραπέζια. Αλλά εδώ κάτω, έρχεται φυσικά. Οι χαιρετισμοί των ανθρώπων γύρω μου και τα χαμόγελά τους με παρηγορούν. Η σταθερότητα των καθημερινών τους συνηθειών με ηρεμεί, λέγοντάς μου: όλα θα συμβούν στον καιρό τους, χωρίς ανησυχίες, χωρίς βιασύνες.

Ένα είδος άγνωστου συναισθήματος, επειδή το μυαλό μου είναι εκπαιδευμένο να σκέφτεται χίλια πράγματα τη φορά, αλλά αισθάνομαι καλά.  Κατά κάποιο τρόπο αισθάνομαι υγιής. Φαίνεται ότι θα μπορούσα να είμαι η απόδειξη, για αυτό που θα μπορούσε να προταθεί από πολλές μελέτες σχετικά με την κοινωνική συμπεριφορά : ορισμένες μικρές κοινωνικές αλληλεπιδράσεις είναι ζωτικής σημασίας για την ευημερία ενός ανθρώπου. Ίσως για σένα μπορεί να μην είναι κάτι σπουδαίο, αλλά για μένα, που ζω σε μια μεγάλη πόλη, όπου η ανωνυμία είναι φυσιολογική και ένα χαμόγελο από ένα άτομο που κάθεται σε ένα τραπέζι δίπλα σου είναι σπάνιο, τα μικρά πράγματα έχουν διαφορετικό νόημα.

Είμαι ακόμα σε αυτή την ορμή «επιβράδυνσης», δεν έχω αγγίξει ακόμα το κουλούρι μου, όταν ένας φίλος κάθεται στο τραπέζι μου και – με ένα πονηρό χαμόγελο, προσφέροντάς μου μια τσάντα, γεμάτη με μερικές ντομάτες από τον κήπο του και λίγο τυρί από τις κατσίκες του, με ρωτάει για τα νέα μου.   Η περίπτωση λειτουργεί ως εξής: τα νέα από το νησί εξακολουθούν να διαδίδονται γρηγορότερα γύρω από την πλατεία από ό, τι μπορείς να το φανταστείς στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.  Έτσι, δεν χρειάζεται να καρφώνεσαι στο ακριβό smartphone σου όλη την ώρα, διακόπτοντας κάθε συνομιλία, κάθε φορά που ένα μικροσκοπικό σημαδάκι εμφανίζεται στην οθόνη.

Το να κάθεται ο ένας δίπλα στον άλλο και να μιλάμε μεταξύ μας είναι η καλύτερη ροή ειδήσεων που μπορεί κανείς να πάρει τις πρώτες πρωινές ώρες – προσωπικά σχόλια για την τοπική, εθνική ή ακόμα και διεθνή πολιτική.   Έτσι, υπάρχει κουβεντούλα γύρω από τα τραπέζια στο καφενείο που κάθομαι.  Κάθε φορά που επιστρέφω στην Ικαρία, αυτό είναι κάτι που πρέπει να συνηθίσω ξανά, γιατί μερικές φορές το “chatting” έχει γίνει ένα είδος άγνωστου θορύβου σε διάσημα «καφέ» της πόλης μου, όπου πολύ συχνά η σιωπή είναι το νέο «φυσιολογικό», το οποίο διακόπτεται μόνο από το «ντιν» όταν οι άνθρωποι λαμβάνουν νέα μηνύματα στο τηλέφωνό τους.   Έτσι, θησαυρίζω αυτές τις πρώτες πρωινές στιγμές με πολύ “φαγητό” για σκέψη, το κουλούρι μου είναι ακόμα ανέγγιχτο.Καθώς είμαι σε διακοπές, μπορώ να ακολουθήσω τη διάθεσή μου. Σήμερα είναι μια καλή μέρα για «Θαλασσοθεραπεία». Με τους όρους μου αυτό σημαίνει ότι πηγαίνω στην αγαπημένη μου μικρή παραλία, όπου βρίσκω σκιά και καταφύγιο ανάμεσα σε μερικά βράχια και πρόσβαση σε μερικές πηγές ζεστού νερού. Αυτή είναι η ομορφιά: Μπορείτε να τα έχετε όλα σε ένα απλό και όμορφο περιβάλλον: τη θάλασσα, τις θερμές πηγές, τη σιωπή, την ομορφιά της άγριας φύσης. Παρ’ όλα αυτά, αυτός ο τόπος σου δημιουργεί την ιδέα ότι μπορεί να είναι ενδιαφέρον να χτίσεις εδώ ένα από αυτά τα άνετα και πολυτελή “Spa-Centers”, όπου – τυλιγμένος σε αφράτα μπουρνούζια,  μπορείς να απολαύσεις ακριβά ποτά αποτοξίνωσης μετά το μπάνιο σου στην ιαματική πηγή.

Αλλά το χρειάζομαι αυτό; Πρέπει να ξοδέψω ένα μεγάλο χρηματικό ποσό για να έχω πρόσβαση σε ένα Spa-Center για περιορισμένο χρονικό διάστημα και στο τέλος … δεν θα έκανα ακριβώς το ίδιο που κάνω τώρα;  Απολαμβάνοντας την όμορφη θέα προς τη θάλασσα, απολαμβάνοντας τα χρώματά της και τον ήχο των κυμάτων που κυλούν στην ακτή;  Κράτησε το απλό, ηλίθια, μου λέει το μυαλό μου μου, ενώ μου έρχονται σκέψεις για υπέροχα διακοσμημένα δωμάτια μασάζ και αίθουσες γιόγκα, οι οποίες μπορεί να μου προσφέρουν ευεξία και ένα είδος αίσθησης πολυτέλειας. Πράγματι, κοιτάζοντας γύρω μου, έχω ήδη όλη την πολυτέλεια που χρειάζομαι, αυτή είναι η ζώνη ευημερίας μου, δεν χρειάζεται πλέον για να απολαύσω αυτή την απλότητα στην παραλία, παρά να μην υπολογίζω τις ώρες, να μην με ενοχλούν οι άλλοι, μόνο η Μητέρα Φύση και εγώ.

Ενώ είμαι ακόμα χαμένη στις σκέψεις μου, ο ήλιος έχει περάσει προ πολλού το ζενίθ του και πεινάω λίγο. Έτσι, το κουλούρι τελικά βγαίνει από την τσάντα του, το μασάω λίγο και μαζί με το τυρί και τις ντομάτες που μου πρόσφεραν σήμερα το πρωί, αυτό είναι ένα τέλειο πικνίκ, που αντικαθιστά χωρίς να μετανιώνω, οποιοδήποτε άλλο μενού που θα μπορούσα να ψάξω.

Όταν η μέρα της “Θαλασσοθεραπείας” φτάνει στο τέλος της και ακόμα ακολουθώ τις “διαθέσεις μου”, αποφασίζω να περάσω από το σπίτι μιας φίλης μου, να δω πώς τα πάει. Αυτή είναι μια από τις δυνατότητες που πραγματικά απολαμβάνω εδώ στην Ικαρία: να περάσω και να βρω μια ανοιχτή πόρτα. Δεν απαιτούνται μακροπρόθεσμα ραντεβού ή να προηγηθούν 5-6 μηνύματα. Φτάνεις στο κατώφλι και βλέπεις και αισθάνεσαι, αν αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για μια επίσκεψη. Τις περισσότερες φορές είσαι ευπρόσδεκτος και είσαι ανακουφισμένος και κακομαθημένος, είτε με έναν καλό καφέ, ένα κρασί, ένα τσίπουρο και το χειμώνα με ένα κάθισμα δίπλα στο τζάκι.

Λίγο αργότερα θα χάσω τον εαυτό μου σε μια εύκολη συζήτηση που μπορεί να συνεχιστεί για ώρες, πηγαίνοντας προς τα εμπρός και προς τα πίσω σαν κύματα μεταξύ πιο σοβαρών και προσωπικών θεμάτων, κουτσομπολιού, πολιτικής και ιστοριών αγάπης. Στο μεταξύ απολαμβάνω μεγάλες παύσεις σιωπής – μια σιωπή όπου κανείς δεν παρακολουθεί μανιωδώς το έξυπνο τηλέφωνό του, επειδή δεν μπορεί να αντέξει πέντε λεπτά χωρίς λόγια, μια ησυχία που μεταδίδει εγγύτητα και οικειότητα και δεν χρειάζεται να εκφράζεται με πολλές λέξεις.

Στο τέλος της ημέρας, επιστρέφοντας στο σπίτι λίγο ζαλισμένη και κουρασμένη, αδειάζοντας την  τσάντα μου, μπορεί ακόμα να βρω τα τελευταία κομματάκια από το κουλούρι μου ανάμεσα στα υπάρχοντά μου. Με κάποιο τρόπο, αυτό το κουλούρι παρακολούθησε τη μέρα μου, βλέποντας τις σκέψεις και τα συναισθήματά μου. Και με κάποιο τρόπο αυτά τα απομεινάρια είναι μια καλή περίληψη αυτής της ημέρας, εξηγούν τον ίδιο τον πυρήνα της «Ικαριώτικης διατροφής» μου: επειδή αυτή η διατροφή αφορά τους ανθρώπους και τα συναισθήματα, είναι ο τρόπος με τον οποίο τροφοδοτούμαι από ανθρώπινες επαφές και αλληλεπιδράσεις, απλότητα, πασπαλισμένη με ένα μεγάλο στρώμα αγάπης, τρυφερότητας, εξυπνάδας και γέλιου. Η «Ικαριώτικη Διατροφή» μου δεν έχει να κάνει με την προσέγγιση των απαραίτητων συνταγών της Ικαριώτισσας που θα βρείτε σε κάθε άρθρο που γράφεται για τη Γαλάζια Ζώνη. Αυτή η διατροφή έχει να κάνει με τη βιταμίνη C που λαμβάνω μέσα από υπέροχα χαμόγελα, ανοιχτά μυαλά και ωραία λόγια. Είναι μια διατροφή για την καλά προσαρμοσμένη διατροφή, όταν είμαι κακομαθημένη από τη Μητέρα Φύση με όλους τους θησαυρούς που θα μπορούσε να μου προσφέρει: τη θάλασσα, τα βράχια, τα καλά λαχανικά. Είναι μια εύκολη διατροφή, την οποία είχα ξεχάσει εδώ και πολύ καιρό στη ζωή της μεγάλης πόλης, αλλά τώρα που είμαι σε αυτό το βράχο, είναι η ευκολότερη και πιο ευπρόσδεκτη διατροφή που μπορώ να πάρω.

Έτσι, αγαπητέ αναγνώστη, αν τα κατάφερες μέχρι το τέλος αυτού του κειμένου, ίσως έχεις όρεξη για τη δική σου “Ικαριώτικη διατροφή”. Δεν εξαρτάται από τον τόπο, είναι μια νοοτροπία, που μπορείς εύκολα να προετοιμάσεις  και να ακολουθήσεις.

@Birgit_Urban